... y comieron perdices

Menú
Verbena de patés de caza con baile de arándanos confitados
Construcción de un deseo desmontando la tradición
Contigo pan y cebolla
Ensalada de perdiz escabechada con atún salvaje
El río que nos lleva
Rulade de pavo tricolor

Postre
Sachertorte vom Hansel und Gretel

Bebidas
Cerveza mejicana Coronita
Champagne Baron Albert Traditio Brut
Vino tinto El Vínculo Crianza 2002

Érase una vez...

(26 de mayo de 2007)

Ensalada de pimientos rojos

Esta receta es muy fácil.
Me la enseñó mi tía Conchita.

Ingredientes:

4-6 pimientos rojos asados

3 -4 dientes de ajo

una guindilla, aceite de oliva, sal.

Se limpian muy bien los pimientos de pepitas y piel.
Se cortan en tiritas.

En la sartén se pone un generoso chorreón de aceite de oliva.
Se fríen los ajos laminados y la guindilla entera.
La guindilla se puede sacar antes de echar los pimientos o dejarla, según el gusto por el picante. Quitarla, eso sí, antes de llevar el plato a la mesa.

Se añaden los pimientos y su propio jugo, salar y dejar unos 5 minutos a fuego fuerte.

Se come fría.


(Mesa servida. Armonía en rojo. Matisse)

Brindis

En la interior bodega de mi amado bebí.

San Juan de la Cruz

(en el penúltimo banquete)

Supervivencia

"Bueno", dijo el marino, "todo se arreglará. Procedamos con método. Estamos fatigados, tenemos frío y hambre. Por consiguiente hay que buscar abrigo, fuego y alimento. El bosque tiene leña, los nidos tienen huevos: basta buscar la casa."

La isla misteriosa

Julio Verne

(Kimmo)

Gota a gota

Escuchas el sonido del agua que hierve eléctricamente y gota a gota va cayendo sobre el café, formando ese lodo aromático. Argamasa que une los adoquines de la mañana.

Café

Luís Sepúlveda

(Penelope Dullaghan)

Nanas de la cebolla

La cebolla es escarcha

cerrada y pobre:

escarcha de tus días

y de mis noches.

Hambre y cebolla:

hielo negro y escarcha

grande y redonda

...

Nanas de la cebolla

Miguel Hernández

(Héctor Wistuba)

Dulce de mí

Esta dulzura
sacada a cucharadas
como alguna fruta lustrosa
ciruela melocotón albaricoque
sandía acaso
de mí misma
esta dulzura.

Cinco cuartos de naranja

Joanne Harris

(Guillermo Muñoz Vera)

Tu risa

Quítame el pan, si quieres,
quítame el aire, pero
no me quites tu risa.

Niégame el pan, el aire,
la luz, la primavera,
pero tu risa nunca
porque me moriría.

Tu risa
Pablo Neruda

(Chubby Chef. Amanda Tomasoa)

Placeres sencillos

Un bocado de sandía en un día sofocante, en un lugar donde puedas escupir las pepitas donde quieras y dejar que el jugo te gotee por la barbilla y el pecho.

Placeres sencillos

Robert Taylor

(Negrita Sandía. Edgar Martinez Jimenez)

No sé que te pasa

No sé que te pasa

tienes mal talante

¿o serán los tratos

que te da tu amante?

¡Ay Chana

cuánto te gustan

las avellanas!

...

No sé que te pasa

José Agustín Goytisolo

(Eugenio Hermoso)

Salsa

La mejor salsa del mundo es la hambre; y como ésta no falta a los pobres, siempre comen a gusto.

Don Quijote

(La cocinera. Gabriel Metsu)

Bacalao al pil pil

Un bacalao seco es como una momia, pero se mete en agua y se transforma en otra historia.

Sólo a un genio se le ocurre remojar la momia, utilizar el agua del hervor, moverlo con un poco de aceite y ajos para convertirlo en bacalao al pil pil.

De ahí sale todo un discurso teológico.

Reflexiones de Robinsón ante un bacalao

Manuel Vázquez Montalbán

Ellas

... y las esposas semimarginadas por el machismo-leninismo de los ilustres varones pero participando a veces con objeciones obvias y más que nada preparando ensaladas churrascos ñoquis empanadas milanesas dulce de leche y después lavando platos mientras ellos sesteaban a gamba suelta.

Primavera con una esquina rota

Mario Benedetti

(El aperitivo. Elena Narkevich)