01 diciembre 2014

Magdalena de arándanos

Grey lleva una bandeja en las manos, que deja en la pequeña mesa redonda chapada en abedul. Me tiende una taza, un platillo, una tetera pequeña y otro plato con una bolsita de té con la etiqueta TWNINGS ENGLISH BREAKFAST, mi favorito. Para él un café con un bonito dibujo de una hoja en la espuma de la leche. ¿Cómo lo hacen?, me pregunto distraída. También se ha pedido una magdalena de arándanos.

Cincuenta sombras de Grey
E.L. James

20 noviembre 2014

El vino de Ángelo Musso


Me dejé caer en una silla ante la mesa de la cocina. Ella me trajo en seguida una botella de vino de la nevera y un vaso helado. Sabía de qué vino se trataba. Tenía que ser el vino nuevo procedente del viñedo de Ángelo Musso, seguramente el producto más importante de la casa, ya que sin él mi padre se marchitaría rápidamente y se iría consumiendo.

La cofradía de la uva
John Fante

(Chianti classico. Sonia Svenson)

15 noviembre 2014

Patatas

Quizá para desentumecerse, había recogido algunas de las patatas que tanto le había costado cultivar. Las había pelado él mismo, y, cuando ya estaban cocidas, comprobaron que las lluvias de los últimos días las habían podrido.

La sed. Georges Simenon, 2004

06 noviembre 2014

Zumo de tiempo

Una mujer cierra la nevera
y vierte el zumo.
Hay tiempo y
contempla el agua colándose
en el tragaluz.

Por estar aquí
Esther Zarraluki

01 noviembre 2014

Sed de Moët

Vicent, que no quería competir, puesto que su tiempo rendía más como anfitrión, descorchó la primera botella de Moët para servirlo en las copas de fina cristalería que el servicio había distribuido entre los invitados. Los empresarios venidos y sus esposas no disimulaban su sed de champán y empezaron a vaciar botellas con tanta rapidez que Vicent tuvo que enviar a uno de los mozos a buscar más suministros a Morella.

La maestra republicana
Elena Moya



30 octubre 2014

Tostada con mantequilla

Kraus se volvía tan pronto hacia ella como hacia su interlocutor, que estaba untando una tostada con mantequilla.

La sed
Georges Simenon

22 octubre 2014

Un viaje de diez metros

Amigos, no podemos seguir así, esta cocina está polvorienta, triste, olvidada; tenemos que hacerla renacer de sus cenizas.
Hace tiempo que tenía ganas de inaugurar una nueva sección: LA COCINA EN EL CINE.
La entrada UN VIAJE DE 10 METROS, UNA PELÍCULA DELICIOSA, me ha convencido de que he de hacerlo; me copio su texto y su foto porque todo el post y todo el blog me parecen magníficos.

Gracias a Teresa, que me inspira muchas, muchas veces, aunque nunca se lo digo.

28 marzo 2014

Cordero


-Volvamos a casa. -He comprado una pierna de cordero -dijo-. Comeremos de maravilla. Toda la familia junta. Con patatas recién cogidas.

La cofradía de la uva
John Fante


27 febrero 2014

Naranjas y champán

No tardó en dar con un sitio abierto. Compró unos bocadillos y unos refrescos. Una triste cena para su última noche. Nada que ver con el sabor a manzanas dulces que la combinación de naranjas y champán crea en la boca, otro descubrimiento de aquellas vacaciones.

Jabón
Jon Bilbao

(Champagne Ruinart. Alphonse Mucha)

14 febrero 2014

Ciruela claudia

La prueba de la ciruela claudia asombra por su evidencia; tan evidente es, como digo, que lo deja a uno desarmado. Su fuerza estriba en una constatación universal: al morder la fruta, el hombre comprende al fin. ¿Qué es lo que comprende? Todo.

La elegancia del erizo
Muriel Barbery


(Bodegón de ciruelas. Antonio Marano)

12 febrero 2014

Comida segura

Después del sermón nos condujeron al comedor, que se hallaba separado del resto del local por nun tabique; se componía de largas mesas y bancos, y dos señoras negras nos sirvieron grandes escudillas de cocido de carne, un buen trozo de pan y una manzana. Era todo gratis, y tenía lugar cada día, a las siete de la tarde. Suspiré aliviado. La comida la tenía asegurada.

La cofradía de la uva
John Fante

(Mujeres comiendo. Francisco Bores)

30 enero 2014

ESPÁRRAGOS AÑILIOLI

Esta receta es muy fácil de hacer. Se trataba de conseguir un color añil para el alioli con la idea de cumplir con el color que me tocó en suerte, el añil, pero se quedó en azul turquesa. He utilizado el colorante alimentario del Dr. Oetker, que se mezcla muy bien, no mancha, no altera nada el sabor ni las propiedades... pero no se consigue el añil fuerte. Aun sí, el plato quedó rico y bueno. En la base lleva aguacate cortado en láminas muy finas, pelín de sal, pelín de aceite de oliva virgen sin filtrar. Sobre los aguacates, naranja cortada muy fina y cebolleta en juliana, poca cantidad y muy fina también, pelín de sal, pelín de aceite. Ahora se ponen los espárragos blancos, gordos y de calidad extra, birutilla de jamón ibérico, pelín de sal y aceite y a la hora de servir se ponen en el plato dos espárragos, parte de la guarnición y pegotón de añilioli.
El alioli casero lo hago así: en un mortero machaco con sal un ajo o dos, depende de si lo queremos suave o fuerte; para esta ocasión es mejor un alioli fuertecito, que tenga sabor. Paso esta mezcla al vaso de la batidora, añado aceite de girasol y, cuando ya esté cuajado, un poco de limón, ¡y ya está!
Esta ensalada es facilísima y rápida de hacer, queda elegante con el alioli normal sin colorear, puede ser un primer plato estupendo o acompañar unas migas, por ejemplo. Y económica, para cuatro personas calculo que no llega a los 5 euros. Y original.




25 enero 2014

De colores

Hoy hemos celebrado nuestro IX cumpleaños con el lema "los colores del arcoiris" y cada uno de nosotros hemos cocinado con un color. Así:

Manolo: ensaladilla de remolacha con gambas y anchoas.
Inma: espárragos añilioli.
Mª José: tartaletas de azul  y frutillos.
Mariluz: arroz verde con pavo marinado en cilantro y lima.
Marisa: bacalao al pilpil.
Jesús: rosco de yema y mazapán.
Julián: peperoni ripieni di carne e foie gras.

Todo buenísimo, como no podía ser de otra manera.
Y bebimos:

Cerveza de Navidad 2013 Damm
Rioja crianza 2009 ART SERIES Campo Viejo
Cava Brut Nautre Cannals & Nubiola