Del restaurante efímero a la Bullipedia

El artículo así titulado os puede resultar interesante porque habla de nuevas fórmulas de negocio y de las tendencias destacadas en 2012 en torno a los fogones.
Al leerlo y ponerme yo misma a rebuscar por ahí, también me atrae este sitio que os pongo: Periódico digital de gastronomía. En él se habla de Rodrigo de la Calle y su apego a las verduras, pasión que comparto. Y, por supuesto, estoy totalmente de acuerdo con su "cocinar es un acto de amor".
El cultivo de este blog es para mí también un acto de amor: a la cocina, a la amistad, a la familia... hace tiempo que en mi casa pensamos que muchas terapias comienzan cocinando.


(David Joseph de Noter)

Fundamento

El principio y la raíz de todo bien es el placer del estómago; aún el saber y la cultura, tienen que referirse a éste.

Epicuro

(The Langford Family in their Drawing Room. James Holland)

Comer es un placer

A nadie se le escapa el papel fundamental de la alimentación para la vida y la salud de las personas. Necesidad, placer, cultura y convivencia se unen en la mesa. Esta pequeña ceremonia cotidiana, en su aparente sencillez, muestra que la alimentación es capaz de armonizar, como pocas actividades humanas, el interés individual y el colectivo.

El sector agroalimentario, un pilar de futuro
Jesús Serafín Pérez

(Merienda en el prado. Clara Rodríguez)

La hora del puchero

El verbo tirar no lo conjugo, en la cocina todo se aprovecha, salvo lo que se te quema.

Felicidad Noval

(La hora del puchero. José Luis Nieto)

Cocinero a tu cocina

Los chefs son tan famosos ahora como los modelos o los artistas, pero no pueden olvidar que su primera función es cocinar.

Alex Atala

Soñó que era posible cocinar lo que los alimentos representan, lo que gritan y cuentan, y recoger así el saber de las gentes que los recolectan y el espíritu de los paisajes en los que habitan.

Luis Aduriz en su prólogo para Escoffianas Brasileiras de Alex Atala

(Bodegón con frutas. Antonio Abad)

Pecado

Hoy el pecado está en la comida: unos porque no pueden comer, otros porque comen demasiado y otros porque comen mal.

Manuel Vicent

(¡Qué hambre! Elena Narkevich)

Cocina casera

Lo casero de antes es el lujo de hoy. El mayor lujo en la cocina de hoy en día es poder comer unos huevos de gallina autóctona o unos tomates madurados al sol. Antes, para el gusto burgués lo más era que te sirvieran camareros enguantados, con cubiertos de plata. Ahora se valora el sabor a leña, a la tierra, a lo auténtico.

Andoni Aduriz

(Texturas. Nacho Quiroga)

Celebración de la vida

Me resulta imposible celebrar la vida ante un plato preparado de canelones bajos en calorías, acompañado de una ensalada de cuarta gama, un lácteo bio y una copa de agua mineral Perrier. Tampoco sé elegir entre las ascesis clásica y postmoderna, aunque me gusta más la primera. Por el contrario, disfruto cuando tengo los sentidos literalmente desbordados y las conversaciones con los seres queridos crean una arquitectura -literalmente un espacio y un tiempo- indescriptible mientras comemos. 

Filosofía, comida y cuerpo

Eduardo Rubio Díaz

Lechuga emoción

Los cocineros tocamos emociones, damos algo más, no se trata sólo de una relación comercial, transmitimos emoción con una simple lechuga.

Santi Santamaría

Comer es un placer... sensual

La gastronomía es un placer muy sensual, el primer sentido al que llegamos es el visual, después el olor, la cocina debe tener alma, pero cuando traspasa la boca, es ahí donde quiero quedarme.

Carme Ruscalleda

(Camille Engman)

El arte de la vida

El vino es mi pasión. Es la esencia de la civilización. Es el arte de la vida.

Robert Mondavi

(Vino. Jeniffer Garant)

A pedir de boca

Cantar es como cocinar.

Mis canciones son para mí como un plato de comida y una oración.

Lizz Wright