Huevos estrellados

No hay huevos en toda España

y me los juego contigo,

Como los huevos de Lucio

Y no exagero al decirlo.

Estos huevos que destaco

Están con patatas fritas,

Pero con raro misterio

Que excitan el apetito.

Son los "huevos estrellados"

insignia de su prestigio.

Los huevos de Casa Lucio

Paco Rabal

(La tortilla. Rafael Serrano Muñoz)

Tejas con almendras

Para comer nueces hay que poner debajo un mantel -dice Manuela, que saca de su vieja cesta una cajita de madera clara de cuya tapa se escapan volutas de papel de seda color carmín. A buen recaudo en su estuchito nos aguardan unas tejas con almendras. Preparo un café que no tomaremos pero cuyos efluvios ambas adoramos, y bebemos a sorbitos una taza de té verde para acompañar las tejas, que comemos a mordisquitos para saborearlas.

La elegancia del erizo

Muriel Barbery

(De café. Kim Blassen)

Almuerzo en Dagana

Traoré detiene el coche en la localidad de Dagana, que cuenta con varios restaurantes pequeños. Comeremos en uno de ellos. La gente se reúne en grupos de seis u ocho personas, que se sientan en círculo sobre el suelo del comedor. El chico del restaurante coloca en medio del círculo una palangana llena hasta la mitad de arroz, abundantemente rociado con una salsa picante de color pardo. Empezamos a comer. Se come de la manera siguiente: uno tras otro, todo el mundo alarga la mano derecha hacia la palangana, coge un puñado de arroz, exprime la salsa encima del recipiente y se mete en la boca el apelmazado mazacote. Se come despacio, con seriedad y respetando los turnos, para que nadie salga perjudicado. Hay un gran tacto y moderación en todo este ritual. Aunque todos tienen hambre y la cantidad de arroz es limitada, nadie altera el orden, ni acelera, ni engaña. Cuando la palangana está vacía, el chico trae un cubo de agua, del cual, otra vez por riguroso turno, cada uno de los comensales bebe en una taza grande. Luego se lava las manos, paga, sale y sube al autobús.

Un día en la aldea de Abdallah Wallo. Ébano

Ryszard Kapuscinski

El melón

Ni los besos de una amante

...

Ni la fresa con su nata

...

Ni el verde higo azucarado

Ni el ciruelo delicado

Ni la uva moscatel

No son más que amargo fango

Junto a este melón divino

Honra del clima angevino.

Marc-Antoine de Girard

(El melón. Alas)

Melocotones

He perdido las ganas

de rosas y melocotones.

Las hebillas

que te adornan los brazos son más cálidas.

Ya no quiero cazar pájaros

quiero ser para ti más y más pobre,

tan grande es tu hermosura.

Rainer María Rilke

(Bodegón de los melocotones. Rafael Serrano Muñoz)

Sabor a anchoas

Fermín y María, detrás de un maniquí con paraguas, se dieron el primer beso. Ella tenía los labios tan sabrosos como la anchoa de malla.

Una camisa

Medardo Fraile

Café con vainilla

Hoy, día de mi cumpleaños,

qué pereza preocuparme por guardar la línea.

Prefiero escribir mientras como chocolate

y bebo un delicioso, caliente, café con vainilla.

Cincuentipico

Gioconda Belli

(James Tissot)

Huevos con tomate

¿Cómo se hacen los huevos con tomate?

Perdonadme si digo un disparate.

Se coge una sartén, se limpia bien,

Y se llena de aceite la sartén.

Se pone la sartén en el fogón

Encendido con leña o con carbón,

Y sin usar procedimientos nuevos

Se fríen los tomates y los huevos.

Lo primero los huevos: eso es;

Y luego los tomates, o al revés;

Primero los tomates o si no

Las dos cosas a un tiempo y se acabó.

No diréis que este Vatel

No sabe hacer los huevos con "tomatel".

Libreto de la zarzuela La verbena de la paloma

Ricardo Vega

(Tomates. Julián Luis Medina Medina)

Placeres persistentes

Cuando otros placeres nos abandonan

sólo queda un buen comer

un buen beber

y un esperar a padecer (lo menos posible).

Gloria Fuertes

(Bodegón. Javier Martínez)

Por confusión

Entré en la cocina

y ahí estaba esperándome la poesía:

confundí el cocimiento de unas remolachas

con veneno en polvo para las hormigas.

Por confusión

Máximo Ballester

La poesía puede atraparnos en cualquier esquina, y opino que en la cocina donde más.

Visitad a Máximo y comprobadlo en vuestras propias carnes.

(Rojo sangre. Mary Hugues)

Cabeza de cerdo

Wang Chao era un barbero con mucha experiencia, que estaba soltero y había ganado un montón de dinero, una parte del cual se gastaba en su comida favorita, cabeza de cerdo. Estaba bien alimentado; tenía la cabeza cuadrada, grandes orejas, y una complexión muy saludable.

Grandes pechos amplias caderas

Mo Yan

(Henry Le Monnier)

Macorina

Después el amanecer
que de mis brazos te lleva,
y yo sin saber qué hacer
de aquel olor a mujer,
a mango y a caña nueva
con que me llenaste al son
caliente de aquel danzón.

Macorina. Chavela Vargas

(3 higos. Raymond Ellstad)

Postre y café

Una docena de soldados, más o menos, acudió a echar una mano, y cada uno de ellos cogió un mantel, lo dobló y se lo llevó a toda velocidad. Después los camareros regresaron para tender unos manteles limpios, sobre los cuales colocaron uvas y pepinos, sandías y peras de Hebei; también había algo llamado café de Brasil, que tenía el color de las batatas y emanaba un extraño olor.

Grandes pechos amplias caderas

Mo Yan

(El almuerzo de los remeros. Ana Pardo)

El calendario de María Thun

María Thun elabora anualmente un calendario que, en función de las fases de la luna, clasifica los días en fruto, flor, hoja y raíz. En los dos primeros el vino se expresa mejor y en los dos últimos, peor.

Al sabor de la luna creciente

El País, 29-05-09

(Vino insignia. Chiu)

La reina de la frutería

¡Cofre de agua plácida

reina

de la frutería,

bodega de la profundidad, luna

terrestre!

¡Oh, pura,

en tu abundancia

se deshacen rubíes

y uno

quisiera morderte

hundiendo

en ti

la cara,

el pelo,

el alma!

La sandía

Pablo Neruda

(Viva la vida. Frida Kahlo)

Carne y pescado

El olor de la carne y el pescado atrajo a mis seis hermanas hasta la ventana de la habitación del lado este, donde se instalaron apoyadas en el alféizar, hambrientas, mientras se les hacía agua la boca.

Grandes pechos amplias caderas

Mo Yan

(Amanecer. Nestor Martin de la Torre)

En el supermercado

Cualquier lugar es bueno para el odio,

hasta el supermercado. "¿Por qué compras

eso en lugar de aquello? ¿Estás de oferta

o qué? ¿Crees que soy tonto y que no igo

las cosas que te dice el pescadero?

Me aburro. No te aguanto. No te olvides

de la botella de ginebra. ¡Ah, no,

déjate de comida preparada!

Aprende a cocinar como mi madre."

"Cuando tú aprendas a comerme el coño."

Luis Alberto de Cuenca

(Cocinando a fuego lento. Alece Birnbach)

Los viernes, lentejas

Me recosté en tu cuerpo, mientras tú preparabas la comida.

El contacto de tu piel bronceada

me despertó los tigres, dormidos un momento,

y sentí que sus uñas me arañaban por dentro.

Aunque era mediodía, nos fuimos a la cama.

Luego la casa olía a lentejas pegadas.

Javier Salvago

Cocina peruana

Gastón Acurio papá, un buen amigo mío, descubrió así, en un almuerzo con el hijo al que había ido a visitar a Madrid y al que creía enrumbado definitivamente hacia la abogacía, que a Gastón-hijo no sólo no le gustaba el Derecho, sino que, horror de los horrores, ¡soñaba con ser cocinero!

Mario Vargas Llosa.

El sueño del chef

El País, 22-03-09

(Chef de Cuisine. Niko Pirosmani)

Fruta pasión

¡Quién fuera como tú, fruta

todo pasión sobre el campo.

Federico García Lorca

(Manzana en blanco. Francisco Javier Marco)