Abecegulapoema

Bodegon sobre acantilado. Antonio Morano

Avellanas bulliciosas, Chana
Duraznos
Excelencias felices, golosos huecos
Impetuoso jolgorio, kermés, libar mimoso
Narcótica ñora o picante queso
Racimo sexual, turgentes uvas...

Vino wagneriano, xilófono yacente. Zalamerías.

Abecegulapoema. Inma Díaz

Naranjas y limones

Tanta naranja madura
tanto limón por el suelo,
tanta niña tan bonita
tantos jóvenes solteros.

Las naranjas
Violeta Parra

(Sandra Pratt)

Soy un ravioli

Y soy como un ravioli
que se ha quedado el último por comer.
Él solo, pobre ravioli
en el fondo del rojo del plato.

Siempre llueve, en mi cabeza
Ángels Gregori

(Vilhelm Hammershoi)

Quesos

Llegamos al hotel hacia las ocho. El comedor está bien iluminado, parece incluso más brillante de lo normal. Tal vez es mi estado de ánimo. A fin de cuentas es un acontecimiento, yo solía cenar solo. Abrimos la carta. Agachamos un poco la cabeza para sopesar la oferta. Nos rodean los sonidos leves y apaciguadores de la cena. En el centro del comedor resplandece una mesa con fruta. A su lado una bandeja de quesos: azul de Bresse, fuerte y sabroso, acre como las axilas de una mujer; roquefort, con vetas como el mármol; los pequeños chévres envueltos; gruyère...

Juego y distracción
James Salter

(Especialidad Gastronomica. Catherine Jones)

Dulzuras de madre

Sin vestir, envuelto en un chal de lana, doña Luisa le acomodó en su falda y empezó a darle de todo lo que había quedado sobre la mesa: frutas escarchadas, mazapán...

Memorias de Leticia Valle
Rosa Chacel

Almuerzo

Almorzaron en el Testov. Mijaíl Averiánych estudió largo rato el menú acariciándose las patillas, y, con aire de gourmet acostumbrado a sentirse en los restaurantes como en su propia casa, dijo: -A ver, preciosidad, con qué nos vas a deleitar hoy.

El pabellón número 6
Anton Chéjov

(Evening Thoughts. Pino)

Regalo

Le agradará saber que las dos cajas de huevos y las latas de lengua llegaron en perfecto estado, y una vez más todos queremos darle nuestras más sinceras gracias por su extrema generosidad.

84, Charing Cross Road
Helene Hanff

(Verónica Rubio)

De Madrid, al...

Aparte de esto -y del Museo del Prado y algunas otras concentraciones de obras de arte-, confieso que de Madrid apenas me interesa nada. Es una ciudad donde se come pésimamente. El restaurante Lhardy ha perdido mucho. Hoy, excepto el Nuevo Club -inasequible para las personas con mi presupuesto-, que ofrece una cocina francesa de un indudable nivel, la cocina más común de esta importante ciudad es de una monótona vulgaridad. Los garbanzos no me han gustado nunca. Los huevos fritos y el bistec con patatas, menos aún. Los vinos nacionales son de una pretensión grotesca, son demasiado fuertes y todos son pastosos.

Madrid. El advenimiento de la República
Josep Pla. 1933

Pollo con duraznos

Josefa preparó una cena inolvidable, no sólo por el asunto que la provocaba, sino por el aroma a duraznos iluminando el pollo que sirvió. Como cualquier soltero, Zavalza tenía devoción por el pollo casero, cosa que no podía decirse del estómago de Diego Sauri, que como todo marido que se respete, veía al pollo con la displicencia con que miran la costumbre quienes han olvidado el horror de no tenerla. Así que Josefa se inventó lo de los duraznos para complacer de una vez la añoranza que su probable yerno sentía por lo doméstico, y la ambición de aventura que Diego necesitaba saciar durante las comidas.

Mal de amores
Ángeles Mastretta

Sed de té

Un grupo reducido de gente entró en el despacho y Ramchandra advirtió que aquella sala, en la que había un escritorio y unas cuantas sillas, era, además de la oficina del director, el despacho de todo el personal docente. Ramchandra sólo pensaba en tomar un té. El que hacía Goma era perfecto, con la cantidad de leche y azúcar adecuadas; dejaba que hirviera durante largo tiempo, aunque no demasiado, y Ramchandra se había costumbrado a tomarlo cada dos horas. Había bebido una taza antes de salir de casa pero el ambiente deplorable que lo rodeaba había incrementado su sed.

Gurú de amor
Samrat Upadhyay

(Boris Kustodiev)

Adivinanza

Ella tiene también dos lunares en la cara y un dedo vendado. Intento imaginar dónde trabaja: en una pâtisserie, decido. Sí, la veo de pie detrás de las vitrinas de pasteles. Sí. Eso es.

Juego y distracción
James Salter

(Bar de Folies Bergère. Eduard Manet)

Como racimos de fruta

Tu talle es como el de la palmera,
y tus pechos como racimos de fruta.
Yo me dije: "Subiré a la palmera,
me apoderaré de su fruto".
Sean tus pechos como racimos de uvas,
la fragancia de tu aliento
como el de las manzanas,
y tu boca el mejor vino.

Cantar de los cantares del Rey Salomón. 7:6-9

(La vid-a. Mar Sánchez)

Con permiso

Paco se sirvió vino diciendo entre dientes: con permiso. Esta pequeña libertad ofendió a Don Valeriano, quien sonrió, y dijo: sírvase, cuando Paco había llenado ya su vaso.

Réquien por un campesino español
Ramón J. Sender

(Konstantin Korovin)

El azafrán

El azafrán es un polvo naranja oscuro, empleado para dar sabor y color al arroz y los pasteles, y aunque su sabor es delicado y maravilloso, muy pocos logramos apreciarlo. Vemos el precioso color que le da al arroz, pero hasta ahí llegamos.

Mi año
Roal Dahl

Pollo en pepitoria

Se había hecho deshuesar muslitos de pollo, había comprado butifarra para rellenarlos y guisárselos con la tecnología punta de la pepitoria con nueces picadas acompañada de un paisaje de alcachofas... No quería complicarse la vida cosiendo los muslitos sobre su relleno e hizo una farsa de carne de cerdo, de pollo y jamón más algo de miga de pan, huevo y una trufa. Rellenó los muslos, los salpimentó, los untó con aceite con un dedo y los envolvió en papel metálico para hacerlos en papillotte. Mientras tanto tramó el sofrito, le añadió vino blanco, la picada de huevo duro, ajo, perejil y nueces y corrigió la salsa con un chorrito del coñac que conservaba de las trufas. Una vez cocidos los muslitos, les quitó la mortaja, estaban perfectamente ensimismados y los dejó cocer cinco minutos con la pepitoria que bien podía nominar como si fuera suya. "Pepitoria Pepe Carvahlo." Todo ser humano debería poder tener un hijo, escribir un libro, plantar un árbol y patentar una receta de pollo en pepitoria. 

El hombre de mi vida Manuel Vázquez Montalbán 

(Isabel Civit)

Fresas de invierno

Zina trajo un plato de fresas. Tras ella entró una pequeña doncella de aspecto sumiso. Puso en la mesa un jarro de leche y, antes de retirarse, hizo una inclinación muy profunda... Tenía algo de común con los viejos muebles, daba la sensación de algo estupefacto y aburrido.

Vecinos
Anton Chéjov

(Adriaen Coorte)

Para el más joven

Si en el plato del profesor había más cantidad que en el de Root, se le ensombrecía la cara y me regañaba. Tenía la convicción de que la mejor parte, ya fuera filete de pescado, bistec o sandía, debía ser para la persona más joven.

La fórmula preferida del profesor

Yoko Ogawa

(Jaume Carbonell)

Por ti

Alzando tu copa de vino
en tu revelación enloquecedora,
al florido valle de Eleusis
llegas tú, ¡salve a ti, Baco, Pan!

Historia de la filosofía
Bertrand Russell

(Mesa II. Elli Milan)

Juegos de beber

El banquete avanzaba según lo previsto: las conversaciones en las mesas, y entre mesas distintas, habían terminado a medida que se imponían los juegos de beber. Las existencias de alcohol parecían infinitas, los platos seguían llegando desde la cocina como un torrente y los camareros uniformados de blanco correteaban entre las mesas con las bandejas alineadas con sus brazos. "Abran paso, aquí llegan las albóndigas braseadas; abran paso, aquí llegan los capones a la parrilla; abran paso, aquí llega el pollo estofado con champiñones".

Grandes pechos amplias caderas

Mo Yan

(Camareras con platos. Lisbeth Holstein)

Caldo de frijoles

En casa de los Sauri se discutía el futuro de la patria como en otras se discuten los deberes del día siguiente, y la botica parecía una cantina desordenada donde los parroquianos dirimían sus apegos y ambiciones antes de subir a seguir discutiéndolos tras el caldo de frijoles que Josefa tenía para todo aquel que pasara por su comedor.

Mal de amores
Ángeles Mastretta

(Peter Severin Kroyer)