El cigarro puro jamás abandonaba su boca. Nunca lo apartaba de ella, tal vez a excepción del instante en que engullía un bocado de langosta asada o degustaba una cucharadita de sorbete de pistacho.
Zanzíbar. Ébano
Ryszard Kapunsciski
25 julio 2008
20 julio 2008
Manojitos de boquerones
Llevo acabados de echar
Boquerones "victorianos"
Cual duendecillos enanos
Que viven dentro del mar.
Son buenos para probar
El primor de las mujeres,
Pues dan menudos quehaceres
Al unirlos con mil mañas,
Cual panojas de pestañas
O manojos de alfileres.
Pregón del pescado
Salvador Rueda
(Cesta de boquerones. José Luis Nieto)
19 julio 2008
Setas de la Sierra de Segura
Entre otras cosas, comimos las famosas setas de la Sierra de Segura, doradas a fuego muy vivo en mantequilla y después hervidas a fuego lento en vino y hierbas aromáticas. Acabada la cena, los hombres, que habían cocinado la mayor parte de la misma, fregaron los platos mientras las mujeres mecían a los bebés. Ésta era la España moderna.
Entre limones
Chris Stewart
(Hongos. Fernando Falcone)
17 julio 2008
La sandía
Cual si de pronto se entreabriera el día
Despidiendo una intensa llamarada,
Por el acero fúlgido rasgada
Mostró su sangre roja la sandía.
Carmín incandescente parecía
La larga y deslumbrante cuchillada,
Como boca encendida y desatada
En frescor borbotones de alegría.
La sandía
Salvador Rueda
(Vendedora de sandías. José Javier Toro)
15 julio 2008
Rosquillas
¿Por qué no era su madre como otras madres? Pero así era y todos los días lo comprobaba. La madre de Jack Hawley le excitaba: le daba rosquillas con tal gracia que el corazón se le ponía tierno.
Espera a la primavera, Bandini
Jonh Fante
14 julio 2008
Insonmnio
Con hambre de pan
se puede dormir,
lo digo por ti.
Con hambre de la otra
no se puede dormir,
lo digo por mi.
Insomnio
Gloria Fuertes
(Plato con pan. Tomasa Martín)
12 julio 2008
Té-con-leche
Como ahora mira la taza blanca. Desde que desayuna con té-con-leche, siente el placer fácil de contemplar la taza blanca, rodeada de platillos con manteca, queso, dulce, pan tostado. Es un momento de intimidad, de soledad provechosa y desnuda. Se trata de algo simplemente creador, esto de acomodar la manteca en la rebanada, esto de dejar penetrar lentamente en el líquido los terrones de azúcar que sostiene la cucharilla. Ahora, con la taza a la altura de la boca y a través de su aureola humeante, puede verse la ventana de cielo, puede verse la ventana de nubes.
Esta mañana
Mario Benedetti
(Taza. José Luis Espinosa)
11 julio 2008
La olla
En mi callejón vivía una mujer sola cuya única propiedad era una olla. Se ganaba la vida comprando a crédito judías de las vendedoras, las hervía, las aliñaba con una salsa y las vendía a la gente. Para muchos un cuenco de judías constituía la única comida del día. Una noche nos despertó un grito desgarrador. Todo el callejón fue presa de cierta agitación. La mujer, enloquecida y desesperada, corría en círculos: unos ladrones le habían robado la olla: había perdido su único medio de vida.
Mi callejón 1967. Ébano
Ryszard Kapuscinski
09 julio 2008
Sopa de serpiente
-¿Ha cenado? -me preguntó mi anfitrión.
-No -respondí.
-Le traeré un poco de sopa de serpiente.
El secreto de la porcelana
Emilio Calderón
08 julio 2008
Gazpacho
Más quiero hartarme de gazpachos que estar sujeto a la miseria de un médico impertinente que me mate de hambre.
Don Quijote
06 julio 2008
Amar en Japón
"En Japón un té no es solo un té, y una flor no es sólo una flor. Todo tiene un significado especial".
¿Y cómo expresa el amor una sociedad tan refinada?
"Decir te amo es una brutalidad para nosotros. Si quiero seducir a un hombre, lo haré con pequeños gestos: un haiku, una comida especial o una disposición particular de las flores. Es algo muy sutil".
¿Y si el hombre no comprende tanta sutileza?
"Entonces, ese hombre no es digno de mi amor".
05 julio 2008
Comer es un placer... sensual
La gastronomía es un placer muy sensual, el primer sentido al que llegamos es el visual, después el olor, la cocina debe tener alma, pero cuando traspasa la boca, es ahí donde quiero quedarme.
(Camille Engman)
04 julio 2008
Buenas maneras
Todo parecía de su agrado, hasta el sabor del agua templada de un lavamanos de plata que vació de un trago al terminar la comida. Luego cogió la rodaja de limón y le hincó los dientes haciendo una mueca por lo ácido que estaba. Al verla actuar así, las niñas pensaron que era lo que se debía hacer e imitaron a su madre. Se llevaron el lavamanos a los labios y sorbieron el agua con sabor a limón, algo extrañadas ante las raras costumbres de aquel país. Acto seguido, don Ángel efectuó la misma operación. El rajá tuvo que hacer grandes esfuerzos para disimular su estupor, mientras los camareros parecían estatuas de piedra. De pie, en las esquinas del saloncito, sólo se atrevían a cruzar miradas de consternación.
Pasión india
Javier Moro
(Summer Soirée. Linda Jane Smith)
03 julio 2008
Un cognac!
Estoy arrellanado en el sillón, junto a la chimenea en que crepita el fuego. Tengo la copa de cognac en la mano derecha. Con la mano izquierda, caída descuidadamente, acaricio la cabeza de mi perro... hasta que descubro que no tengo perro.
La cabeza del perro
Arthur Conan Doyle
30 junio 2008
Una naranja o un plátano
Los que pescan a los pasajeros que van a Kumasi nos dan la mano y, saltando de alegría, nos conducen al autobús adecuado. Están contentos porque, por el hecho de haber encontrado pasajeros, recibirán del conductor una naranja o un plátano.
Camino de Kumasi. Ébano
Ryszard Kapuscinsky
(Fernando Botero)
28 junio 2008
Al rico helado
Mi tía corta una porción de helado haciendo sonar sus pulseras, le pone a los lados dos galletas finas y cuadradas y nos la va pasando chupando la parte derretida que le chorrea por los dedos.
El viento de la luna
Antonio Muñoz Molina
25 junio 2008
Tinto y moscas
Apareció una mujer menuda y arrugada, María, la mujer de Romero, quien ante un gesto imperioso del hombre de la casa nos sirvió vino tinto en una botella de Coca-Cola de plástico y colocó de un porrazo en el cajón que hacía las veces de mesa un trozo grasiento de jamón. El sol caía sobre nosotros y las moscas zumbaban a nuestro alrededor. Nos bebimos el vino y nos comimos el jamón mientras estudiábamos las actividades amorosas de los perros en un estupor cada vez más etílico.
Entre limones
Chris Stewart
(Guillermo Muñoz Vera)
21 junio 2008
Bajé a desayunar
Bajé a desayunar a la terraza
del paseo marítimo
y contemplé el bullicio de la gente,
el mar como una balsa,
los cuerpos al sol.
En el periódico
el nombre del ahogado no era el mío.
Primer día de vacaciones
Luis García Montero
(Guillermo Muñoz Vera)
06 junio 2008
Sardinas en escabeche
Se escogen unas sardinas medianas y muy frescas.
Se descaman.
Se limpian de tripas y se les corta cabeza y cola.
Se enjuagan muy bien, se secan, se emborrizan en harina y se fríen a fuego fuerte poco tiempo.
Se reservan.
El escabeche se hace con dos partes de aceite y una de vinagre corriente.
Mientras tanto se filetean dos ajos y junto con dos hojas de laurel se doran en el aceite sólo.
Cuando estén, se aparta la sartén del fuego y se añade una cucharadita de pimiento molido dulce, removiendo hasta disolver.
Se añade la parte de vinagre y un puñado de pimienta negra en grano.
Se pone un ratito al fuego para que el vinagre suelte su ácido, unos tres o cuatro minutos.
Se añaden las sardinas y se dejan cocer unos cinco o seis minutos a fuego mediano.
Sacamos el laurel y dejamos enfriar.
Podemos tenerlas en la nevera cuatro o cinco días, cubiertas con su escabeche; ideal para el veranito que llega.
Súperfácil y riquísimas.
(Peces. José Sánchez Hidalgo)
20 mayo 2008
Racionamiento
No hay que ser cicatero, porque se corre el riesgo de tener un comensal con ingenio como el compositor Gioachino Rossini. En una ocasión fue invitado por una dama célebre por su tacañería y por servir raciones mínimas en sus cenas. Cuando se despedían, la insigne señora le sugirió su deseo de que volviera a cenar con ella lo más pronto posible, a lo que el compositor contestó con sorna: "Por mí, señora, ahora mismo, si no le importa."
(Ernst Ludwig Kirchner)
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