Té con leche

Intento aparentar indiferencia,
parecer distraído, hacerme el loco.
Lo intento. Pero es de todo punto
inútil. El deseo es más fuerte. Y cedo.
Y acabo por mirar. Y entonces, cuando
ya me he rendido (y sólo entonces),
la muy golfa se da puerta. No sin antes
vacilarme lo justo para que no abandone,
y le alegre el té con leche un día más.

Mañana nos vemos
Karmelo G. Iribarren

(Taza. Ángela Sierra)

Cassava con salsa picante

Por la noche el callejón se anima un poco. Se reúnen sus habitantes. Unos han pasado aquí todo el día, atormentados por ataques de malaria. Otros vuelven ahora de la ciudad. Unos han tenido un día feliz: han trabajado en alguna parte o han encontrado a un familiar que ha compartido con ellos sus cuatro monedas. Éstos cenarán: un cuenco de cassava con salsa picante hecha de pimentón, y a veces hasta un huevo duro o un trozo de carne de cordero. Parte de esto irá a parar a los niños, que, ávidos, observan cómo los hombres engullen bocado tras bocado. Aquí, cualquier cantidad de comida desaparece enseguida y sin dejar rastro. Se come todo lo que hay, hasta la última migaja: nadie almacena nada, ni siquiera tendría dónde guardar sus reservas ni cerrarlas bajo llave.

Mi callejón 1967. Ébano
Ryszard Kapunscinski

Tarta de canela

-El sábado voy al cumpleaños de mi amiga Viola.
-Ay, pues qué bien -sonrió Soledad.
-Quiero llevar un postre y me gustaría prepararlo yo. ¿Tú me ayudarías?
-Pues claro, mi vida. ¿Qué postre?
-No lo sé, una tarta, o un tiramisú... o esa tarta que haces con canela.
-La tarta de mi madre -dijo Soledad no sin orgullo-. Yo te enseño cómo se prepara.

La soledad de los números primos
Paolo Giordano

(La fiesta de las tortillas Jorge Argueta)

Cerezas silenciosas

Hubo un rato de silencio. Lo que duraron las cerezas.

Los libros arden mal
Manuel Rivas

(Piatto Di Baccelli. Giovanna Garzoni)

Los melonares

En la chocilla los niños del melonero esperan impacientes el primer fruto, como un regalo de la tierra. Van desmenuzando terrones, arrancando la grama tenaz, alisando las calles entre las matas. Espían hoja a hoja, el fruto esperado. Y el primer melón, los pondrá perdidos de churretes, goteantes las manos de azúcar líquida, brillantes los ojos.

Los melonares

José Antonio Muñoz Rojas

Revista Litoral nº 241. Poesía a la carta

Huevos aparentes

Se sacó un alfiler del pelo, hizo un agujero a ambos lados del huevo que tenía en la mano y lo chupó rápidamente hasta dejarlo seco. Después lo dejó con los otros. Aparantemente estaba lleno.

Grandes pechos amplias caderas

Mo Yan

Pastas de almendras

Hoy Manuela está de buen humor, salta a la vista. Saca con brío una cajita llena de pastas de almendras provistas aún de los papelitos blancos fruncidos sobre los que se han confeccionado, se sienta, le quita con esmero las arrugas al mantel, preámbulo de una declaración que a todas luces la exalta.

Yo dispongo las tazas, me siento a mi vez y aguardo.

La elegancia del erizo

Muriel Barbery

(World's Best Cupcakes. Angela Staehling)

Café, tostadas y periódicos

ESTE lunes de abril templado y diligente,

muy de mañana, sin haber dormido.

Por la cafetería cruza el buitre

de los horarios laborales,

entre tazas, tostadas y periódicos

se discuten las últimas noticias,

y el hombre del secreto

se sumerge en el túnel de una nueva semana.

Deshoja el bienestar de su café,

sonríe a quien le mira, se consuela,

porque tiene un secreto.

Hombre de lunes con secreto

Luis García Montero

(Cappuccino Al Bar. Federico Landi)

Arroz glutinoso

Se oían tambores por todas partes, y grupos de zancudos se ocupaban de distraer a los viandantes con sus juegos de equilibrios. De cada casa colgaban vistosos farolillos adornados con tiras de papel con sus correspondientes adivinanzas, y todo el mundo comía yuanxiao, bolas de arroz glutinoso rellenos de carne o de dulce.

El secreto de la porcelana
Emilio Calderón

Es primavera

Es hoy la primavera
un vino efervescente.

Marzo
Vincenzo Cardarelli

(En el jardín con un vaso de vino. Malka Tsentsiper)

Sabor a membrillo

La flor de la acacia,
te sabe a "pan y quesillo",
si chupas la flor
te sabe a membrillo.

Sabor a saber
Gloria Fuertes

(Membrillos. Antonio Laita)

Rosa, rosae

(Las rosas de Heliogábalos. Lawrence Alma-Tadema 1888)

gustatio

gallicauda rosea
cammari cocti

prima mensa

miscellanea rosea
torta scorpaenae scrofae
incoctae laminae vitulae cum acetaria et iure
crammum cammarorum

secunda mensa

fagorum placenta cum iure gelato

ad potandum

cerevisia Mahou et
merum bullans roseum
(Anna de Codorniú, Codorniú pinot noire et Juve i Camps)

Mignonne, allons voir si la rose

Qui ce matin avait déclose

Sa robe de pourpre au soleil,

A point perdu cette vêprée,

Les plis da sa robe pourprée,

Et son teint au vôtre pareil.

Las! Voyez comme en peu d'espace,

Mignonne, elle a dessus la place,

Las, las! Ses beautés laissé choir!

Ô vraiment marâtre Nature,

Puis qu'une telle fleur ne dure

Que du matin jusques au soir!

Donc, si vous me croyez, mignonne,

Tandis que votre âge fleuronne

En sa plus verte nouveauté,

Cueillez, cueillez votre jeneusse

Comme à cette fleur, la vieillesse

Fera ternir votre beauté.

P. Ronsard

Rosa meditabunda. Salvador Dalí

¡No la toquess ya más,
que así es la rosa!

J. R. Jiménez

pridie Nonas Martias anno duo millessimo decimo gastronomica societas El Sotano

CELEBRAMOS NUESTRO QUINTO ANIVERSARIO

Dulce al paladar

Como manzano entre los árboles del bosque,
así es mi amado entre los jóvenes.
Anhelo sentarme a su sombra,
y su fruto me es dulce al paladar.
Me ha llevado a la sala del banquete
y su estandarte enarbolado es el amor.
Fortalecedme con pasas,
confortadme con manzanas,
porque desfallezco de amor.

Cantar de los cantares del Rey Salomón. 2:1-7

(Betty Savastano)

Pan de todos

Compañero,
no sé tu religión,
no sé tu patria,
más sé que eres mi hermano
desde esa vez en que mi madre dijo
que un pedazo de pan es para todos.

Carta a cualquiera
Alonso Barrera Valverde

(Pa amb mantell. Salvador Freixas)

Camarones

Luego de comer los sabrosos camarones, el viejo limpió prolijamente su placa dental y la guardó envuelta en el pañuelo. Acto seguido, despejó la mesa, arrojó los restos de comida por la ventana, abrió una botella de Frontera y se decidió por una de las novelas.

Un viejo que leía novelas de amor
Luis Sepúlveda

(Miquel Barceló)

Breva en sazón

Yo, como los perros, utilizo el olfato para mi primer contacto íntimo con los libros. Procuro que sea en privado. Los abro hacia la mitad, como una breva en sazón, las yemas de los dedos bajo las cubiertas. Penetro entonces con la nariz hasta el fondo del ángulo y aspiro despacio mientras el papel acaricia mis mejillas.

El olor de los libros
Emilio López-Galiacho

(Luis García Guerrero)

Rabanillas

A media tarde apareció un grupo de forasteros que estaban de viaje. Se sentaron a la orilla del Río de los Dragones a comerse unas tortitas finas como papel y a mascar unos rábanos.

Grandes pechos amplias caderas
Mo Yan

(Rabanillas. Consuelo Gamboa)

Almejas de carril en salsa verde

Tras nuestro fabuloso tributo a los productos del monte, nuestro segundo encuentro decidimos dedicárselo a los frutos de la mar localmente tan cercanos. Precisamente por vivir cerca del puerto de Caleta elegí unas almejas de carril procedentes del mismo como ingrediente principal de mi plato, ya que proporcionan a la salsa un toque inigualable.
Para empezar se limpian bien las almejas y se dejan en agua con sal gorda para que expulsen la arena que pudieran tener.

En una sartén se echa aceite y antes de que esté muy caliente se pone una cebolla mediana cortada en trozos pequeños a fuego suave hasta que está trasparente, mientras en un mortero ponemos unos tres dientes de ajo, sal y perejil, todo muy bien machacado, añadiendo agua.

Cuando la cebolla está transparente se agregan dos cucharadas de harina, quemándose bien la harina añadiéndose después el contenido del mortero y dejando que cueza de cinco a diez minutos dando vueltas de vez en cuando.

Justo cuando se vayan a consumir se echan las almejas en la salsa verde y en cuanto se abran se retiran del fuego estando listas para degustarlas.

El mejor café del mundo

-Dijo que un gobernante debe aprender a persuadir y no a obligar. Dijo que debe ofrecer el hogar más confortable y el mejor café del mundo para atraer a los mejores hombres.

Dune

Frank Herbert

(Café latte. Lisa Audit)

Vol-au-vent avec des chanpignons

Queridos internautas (que diría Betty la Fea) ya es hora, puesto que vamos a celebrar nuestro quinto aniversario, que escriba las recetas de nuestros encuentros culinarios, encuentros que han jalonado estos cinco años con exquisitas degustaciones culinarias, regadas con excelentes vinos y que han tenido por colofón sugerentes sobremesas, incluso, algunas picantes. Pero como dice el refrán más vale tarde que nunca.

Como soy tan metódica y cuadriculada seguiré el orden cronológico de nuestros encuentros, por lo que me toca empezar con una receta de origen francés, fácil de realizar y de presentar.

En primer lugar hay que elegir el "vol-au-vent", los vol-au-vent del Eroski salen bastante buenos, además hay varios tamaños para elegir. Una vez escogido el continente realizamos el contenido.

Empiezo por limpiar bien los champiñones , quitándoles, una vez bien limpios con agua, la primera capa que les recubre. Tras su limpieza los corto en láminas finas. En una sartén pongo a freir a fuego lento unos ajitos cortados en cuadraditos muy pequeños, cuando empiezan a dorarse agrego los champiñones en láminas para que se rehoguen y se salan.

Una vez rehogados los champiñones se apartan y hacemos la besamel.

En una sarten ponemos mantequilla, cuando está derretida añadimos cebolla muy picadita . Cuando la cebolla está trasparente se añaden dos o tres cucharadas de harina y se quema bien dando vueltas. Tras conseguir una masa añadimos lentamente la leche intentando evitar los grumos para lo cual removemos continuamente con una cuchara de madera y salando adecuadamente.

Cuando la besamel está lista añadimos los champiñones bien escurridos y dejamos que cuezan dos o tres minutos.

Rellenamos los vol-au-vent con la pasta de besamel y champiñones y los metemos en el horno a unos 180º de cinco a diez minutos sirviéndose calientes.

! Bon appétit !