Pescado re-muerto

No aguanto más no saber a qué hora vas a llegar. No aguanto más que el pescado se vuelva a morir dos veces en el horno y que los invitados rueden borrachos por las alfombras esperando que llegues.

Diatriba de amor contra un hombre sentado
Gabriel García Márquez

(Bag fish. Maggy Milner)

Provisiones redentoras

Mi esposa estababa ya quejándose de que no paro en casa más que para dormir y desayunar, pero ni qué decir tiene que, cuando me ha visto llegar a casa con una hermosa pieza de CARNE, y no hablemos ya de los huevos en polvo y el jamón, me ha mirado con mejores ojos y me lo ha perdonado todo.

84, Charing Cross Road
Helene Hanff

(La tienda del pueblo. Manuel Domínguez)

Bollos y café

Teníamos delante de cada uno un tazón de leche caliente. Doña Luisa fue echándonos chorritos de café y terrones de azúcar, después comimos bizcochos y bollos ded todas clases.

Memorias de Leticia Valle
Rosa Chacel

(Café con leche. Thomas Wood)

Como un ratoncito

Se levanta, me da un beso y vuelve a casa de los Pallières, a su dura tarea de esclava moderna. Cuando se marcha, permanezco sentada delante de mi taza de té vacía. Queda un fruto seco con chocolate, que mordisqueo por gula con los incisivos, como un ratoncito. Cambiar el modo de comer algo es como degustar un nuevo manjar.

La elegancia del erizo

Muriel Barbery

Vapores de ajo

La inhalación de vapores de ajos picados hizo recobrarse a mamá, y con la valentía de una Santa Bernadette, empezó, con paso inseguro, a llevar vino y pastelillos de Génova a la mesa, en donde se reanudó la discusión de sus conflictos con papá.

La cofradía de la uva
John Fante

(Sólo creencias. Arturo Montoto)

Para reírse del mundo

Ya está aquí,
abro la puerta,
la ayudo con las bolsas:
pan, jamón,
cerveza, café, queso...,
comemos y nos reímos
un rato del mundo.

¿Acaso hace falta más?
Karmelo C. Iribarren

(Antonio López)

De mano en mano

No faltó en la comida la perdiz en adobo ni la trucha al horno, ni el capón relleno. Iban de mano en mano porrones, botas, botellas, con vinos de diferentes cosechas.

Réquiem por un campesino español
Ramón J. Sender

(Arengades. Alas)

Preparando el festín

Cuando abríamos el horno donde el pavo se doraba en la manteca, cuando espolvoreábamos la canela en la sopa de almendras caliente, cuando cortábamos las pencas de apio sobre la ensalada de escarola y granada, los olores de aquellas cosas nos hablaban y nos mantenían en una animación que nos impedía cansarnos de aquel trajinar.

Memorias de Leticia Valle
Rosa Chacel

(Guillermo Muñoz Vera)

Granada de pega

Un filósofo estoico, Esfero, un discípulo inmediato de Zenón, fue invitado a comer una vez por el rey Ptolomeo, quien, conocedor de su doctrina, le ofreció una granada de cera. El filósofo intentó comerla, por lo que el rey se rió de él. Replicó que no había sentido ninguna certeza de que fuese una granada real, pero que había creído inverosímil que algo incomestible fuera servido en la mesa real.

Historia de la filosofía
Bertrand Russell

(Pomegranates. Wini Smart)

Copos de avena

Saben más solos hoy los copos de avena sin tu cuchara.   

Ana Isabel Palacios 

Parisian Serving Spoon. Emily Adams)

Reloj de garbanzos

No podía soportar la vista de un reloj y por lo tanto no había ni uno en su casa. "Un reloj -decía- es una cosa rara y estúpida". Calculaba el tiempo y sobre todo la hora de las comidas, que era la única que le importaba, con sus cazuelas, una de las cuales estaba siempre llena de garbanzos cuando se despertaba. Con aplicación y regularidad iba pasando ininterrumpidamente a otra, garbanzo a garbanzo. Así tenía sus colaciones en un día medido por cazuelas. "Cada quince cazuelas -decía- necesito un tentempié. Es muy sencillo."

La peste
Albert Camus

(Edvard Munch)

Cuidados intensivos

El rey ordenó a Tamar que cuidase a su hermano, y esta hizo un guiso exquisito y hojuelas, y se lo llevó a su estancia. Estaba muy hermosa, con su vestido a rayas, y extendió ante él, sentado en su cama, un mantel blanquísimo. Y le pidió que comiese y no estuviese melancólico.

Oscuro deseo
José Jiménez Lozano

(Walter Siockert)

Cerca de casa

El restaurante está cerca, la última vez que estuvo comió carne, hoy tomará pescado, es necesario variar, si no tenemos cuidado la vida se vuelve rápidamente previsible, monótona, un engorro.

El hombre duplicado
José Saramago

(Paul Signac)

Huevos en alforja

Mientras se marcha, abre una alforja repleta de huevos de gallina.
-¿Por qué cargas con todos esos huevos?
-Porque están llenos de recuerdos... Mi mujer los cocinaba de maravilla. Me basta cocer uno para tener la impresión de que vuelvo a estar con ella.
-¿Y los cocinas igual de bien?
-No, me salen cosas infames, pero eso me permite reavivar los recuerdos con mayor facilidad. Coge uno si quieres.
-No quiero que te falte ningún recuerdo.
-No te preocupes por mí, tengo demasiados. Tú todavía no lo sabes pero algún día te alegrará mucho abrir el zurrón y encontrar un recuerdo de tu infancia.

La mecánica del corazón
Mathias Malzieu

(Elena Gualtierotti)

A un higo

Tu grandeza mínima alabo,
vuelco como limpio espejo
mis ojos sobre tu cuerpo,
eventual y enlutando manto.

Viejo fruto de reyes viejos
a labios de reyes consagrado.
El tiempo construye tu gracia
coronada en un agosto cano.

Libar tu roja savia
morder tu ensangrentada pulpa,
¡oh licor dadivoso,
fruto cumplidor, fiel arcano!

A la boca dulce reparo guardas
como de otros labios su ofrenda se tratara,
mas a esta mesa te acercas y proclamas
tu misterio dulce, tu grandeza llana.

A un higo
Francisco Cejudo

(Higo Caverna. Sarah Longlands)

Celebremos la noche

Yo danzaré en alfombra de verdura,
ten pronto el vino en el cristal sonoro,
nos beberemos el licor de oro
celebrando la noche y su frescura.

Moderna
Alfonsina Storni

(Esperando abril. Nicoletta Tomas Caravia)

Blanco y negro

Comenzamos con...

Ensalada templada de langostinos y gulas

Crema templada viña-ave con caviar

64

Manuel Barbadillo

Seguimos...

Brandada de bacalao con tapenade de aceitunas negras

Calamares en su tinta con torreta de arroz

Paramos...

Tarta de queso con cerveza negra y toque de arándanos

Mousse de chocolate con nube de nata

Bebidas

Cerveza XV Selecta San Miguel

Verdejo Carraviñas D.O. Rueda

Magnum Pago de Los Capellanes crianza 2007 D.O. Ribera del Duero

 Sheridan's coffee liqueur

VI Aniversario

Torre del Mar, sábado 22 de enero de 2011

Panes y peces

Ilumíname
con panes y con peces.
Tengo hambre.

Antonio Gómez

(Mediterraneo. Giuseppe Liotta)

La misma sopa

Varios años y muchos aprendizajes después, Diego Sauri volvió a México como quien vuelve a sí mismo y no se reconoce. Sabía hablar cuatro idiomas, había vivido en diez países, trabajado como asistente de médicos, investigadores y farmacéuticos, caminado las calles y los museos hasta memorizar los recovecos de Roma y las plazas de Venecia. Era un cosmopolita y un excéntrico, pero ambicionaba como nadie que su última peripecia lo llevara de la mano a la misma sopa bajo el mismo techo por el tiempo que le restase de vida.

Mal de amores
Ángeles Mastretta

(Bodegón de cristal. Celestino Mesa)

Fundamento

El principio y la raíz de todo bien es el placer del estómago; aún el saber y la cultura, tienen que referirse a éste.

Epicuro

(The Langford Family in their Drawing Room. James Holland)