POTAJE A LA ESPAÑOLA

A medida que las niñas crecen, Dolores les irá enseñando a coser y bordar, así como las normas de cortesía y de buena educación: que se como con la boca cerrada; que así se agarran lo cubiertos; que los domingos hay que ir a la iglesia y recuerden no comer antes de ir a comulgar; que ya dejen de ir a molestar a la tía Candelaria; o que así se bailan nuestras isas y folías... Sí, Dolores era quien ponía la reglas en aquel hogar, más canario que cubano, donde se comía mucho caldo de pescado y potaje a la española.

Gregorio y Hemingway

Jesús María Silveyra