Tu mirada

Tu mirada me sabe a muchas cosas:
polvorón infrecuente de mi infancia,
mermelada de música,
pan, de trigo candeal,
tu mirada.

Tu mirada me sabe a muchas cosas. Gloria Fuertes

(Felipe Lucy)

Cosas de comer

- Malas ínsulas te ahoguen -respondió su sobrina-, Sancho maldito. ¿Y qué son ínsulas? ¿Es alguna cosa de comer, golosazo, comilón que tú eres?

Don Quijote

Náufrago

Mucho tiempo después de estos acontecimientos, yo estaba en la corte de los feacios y hasta allí llegó, naúfrago, procedente del mar, un hombre misterioso y sin nombre. Fue acogido como un rey, y fue honrado con todos los ritos de la hospitalidad. Durante el suntuoso banquete que fue preparado para él, yo canté las aventuras de los héroes, porque soy un aedo, y cantar es mi oficio.

Homero, Ilíada
Alessandro Baricco

(La mesa está puesta. Joan Pau Puges Allegue)

A palo seco

Le costaba ofrecerme algo para beber y, si lo hacía, nunca me daba una anchoa o aceitunas. Otra cosa allí no había... era una taberna muy pequeña que atufaba a pez y, el único adorno, era una botella vieja de anís escarchado con mucho polvo y alguna telaraña... No tenía ni un cartel de toros.

La jaculatoria.

Medardo Fraile

(Fabrice de Villeneuve)

Añoranza

-¿Cuánto cuestan los boniatos? dije, repentinamente hambriento.

-Cuestan diez centavos y son dulces, me dijo, con la voz vacilante por la edad...

Di un mordisco, y lo encontré más dulce y caliente que nunca y me entró tal añoranza del hogar que tuve que darle la espalda para no perder el control.

Ralph Ellison

(Piñones. Stanley Coll)

Luna de miel

A punto de caramelo, nos vamos de boda: dos dulces y valientes cocinillas se han casado hoy. ¡ENHORABUENA!

Menú

Milhojas de foie y membrillo

Minivegetales de atún, pollo y cangrejo

Cherry, albahaca y queso de cabra

Brocheta de pavo con mostaza y arroz inflado

Dados de salmón con yogurt griego

Trufas de queso fresco y cebollino

Crujiente de porra con polvo de jamón

Tabla de quesos nacionales y de importación

Croquetitas de jamón

Langostinos kiko man

Rollitos de pato

Minipinchos morunos

Langostinos romesco

Sobrasada y queso de cabra

Hojuelas de morcilla y manzanas

Cazuelita de arroz caldoso

Cazuelita de fideos tostados con langostinos y alioli de piquillo

Carrilleras de ibérico confitadas

Gran buffet de frutas, tartas y helados

Que el corazón no se pase de moda,

que los otoños te doren la piel,

que cada noche sea noche de bodas,

que no se ponga la luna de miel.

(enlace Jesus y Manolo, 10 de febrero de 2007)

Palacio de lira. Limonar, 40

Poesía

La tinta fluye por las comisuras de mi boca.

No hay felicidad como la mía.

He estado comiendo poesía.

Mark Strand

Anchoas en barril

Limpia y destripa las anchoas y sálalas por dentro y por fuera.

Rellénalas generosamente con sal gema y ramitas de salicor.

Ponlas en un barril con la cabeza apuntando hacia arriba, y ve echándole capas de sal hasta cubrirlas por completo.

Cinco cuartos de naranja

Joanne Harris

(Desnudo con gato. Félix Beristain)

Dando la cara

Inma, una de las cocinillas de este blog.

Sí, sí, vale... reconozco que tengo fotos más recientes,

pero no mejores, eh!

Las naranjas al sol

Cómo se reparten el sol

en el naranjo las naranjas?

Pablo Neruda

Salud!

Salud, Aquiles, divino príncipe. Suntuoso ha sido el banquete, pero por desgracia no hemos venido hasta aquí por tu comida y tu vino...

Homero, Ilíada

Alessandro Baricco

Ensalada de alcachofa

Una alcachofa emperifollada y algo rechoncha dio un paseo en olla express y a su llegada a la ensalada dio un suspiro y se deshojó. Con gran frescura Doña Alcachofa quedó desnuda y todos vieron su corazón."¡Qué cosa tierna, qué suavidad!" dijo la dueña de aquel lugar, y las alverjas, las habichuelas, los pepinillos y la lechuga, más bien celosos, dictaminaron: "¡Se va a resfriar!"

Pablo Neruda

Tomado cariñosamente de:
el amor es como una alcachofa

Aquí hay tomate

Menú

Para picar con cerveza

Brochetas de tomates cherrys

Tostas de huevas de salmón

Tomates secos de Almería acompañados de delicias caprinas

Para seguir con Bloody Mary

Mejillones malafollá

(suponiendo haya follás malas)

Volcanes de queso de cabra en erupción

con lava de caramelo de tomates y piñones

Primer plato

Crema de tomate dos colores

Segundo plato

Canelones bolcheviques

Tomates a la Toulousse

Postre

Boody yaya

Té rojo con bombones Mon cherry

Carta de vinos

Emilio Moro DO Ribera del Duero

12 meses en barrica de robles francés

Cepa 21 DO Ribera del Duero

14 meses en barrica de roble francés y americano

Malleoulus DO Ribera del Duero

18 meses en barrica de roble francés Aller

Otras bebidas

Cervez roja Te Deum

Codorniú Rossé

(20 de enero de 2007)

celebramos nuestro segundo aniversario

Irresistibles

No podemos resistir aquellos que saben cocinar. No me refiero a esos chambones ataviados con un gorrro histriónico, que se declaran expertos y con grandes ademanes chamuscan una salchicha en la parrilla del patio, sino a los epicúreos que escogen amorosamente los ingredientes más frescos y sensuales, los preparan con arte y los ofrecen como un regalo para los sentidos y el alma.

Afrodita

Isabel Allende

(La isla de Venus. Paul Rooms)

Crudo invierno

En invierno el diablo me mece mucho más que en otras estaciones. No he encontrado otro exorcismo para eso que beber, bebo mucho, es decir casi un cuarto de litro en cada comida, y os aconsejo hacer otro tanto: pero es imprescindible que el vino sea excelente.

Voltaire a Mme. du Defffand, 1768

¡Aqui hay tomate!

Volcán en erupción con lava y lava seca, pero, lo juro, aquí hay tomate.
Esta es la propuesta para el proximo viernes de Marijose, ¿qué os parece? Sí, es idea nuestra (Marta y Carmelo).
Es quizás un poco arriesgado lo que voy a decir pero estaríamos interesados en preparar un menú con un tema concretado por vosotros con un poco de tiempo, y si os satisface, y sólo si pasamos la prueba, podríamos participar de vez en cuando. Pero nuestro horario es un poco complicado. Tenemos entendido que en ese sótano se celebran bacanales.

Limonada

Un cielo persa se hace fácilmente
con ojos negros y limonada.

Los dos peniques.

Tomás Moore

Escuela de cocina

Con ella aprendí el valor de una pizca de especias, un chorrito de licor, un pin de sal, una nada de mostaza, un puñado de hierbas, una nube de azúcar flor y otras subjetivas medidas del arte culinario.

Afrodita

Isabel Allende

La dieta

Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lantejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda.

Don Quijote de la Mancha

Brindis

Hastiado de la versátil inconstancia del mundo,

hallé la paz dentro de mi copa;

en ella encierro vida, esperanzas y deseos;

dadme de beber.

Báquico. C.P. Cavafis