No pega ni con cola

Menú

Anchoas con leche condensada

Endibias con roquefort y nueces

Ola de la huerta

Salmón fresco en lecho de verduras frescas y pimiento rojo confitado con aliño caliente de guindillas y fresones

Pollo con cigalas

Conejo confitado con aros de cebolla con miel y vinagre balsámico

Postres

Nísperos en almíbar con salsa de chocolate y nueces

Paparajotes (hojas de limonero en abrigo de buñuelo)

Perlas de chocolate con pimienta

Bebidas

Cerveza rubia holandesa Grolsch

Tinto Rioja Artadi

Tinto Ribera de Duero Pago de los Capellanes

(21 de mayo de 2005)

(otras combinaciones atroces)

Metamorfosis

Cocinar transforma a la cocinera de la misma forma que transforma la comida.

Laura Esquivel

De la mar el mero...

Menú

Cóctel de gambas

Almejas de carril en salsa verde

Buey de mar al estilo portugués

Centollo de mar al estilo portugués

Crema de marisco con fondo de merluza y rape aromatizada al brandy

Merluza al barlovento

Pudding de salmón y setas con aceite de occidente

Albóndigas de bacalao en muselina de trompeta negra

Postre

Sorbete de limón al cava

Bebidas

Cerveza Alhambra (a granel)
Cava Juvé y Camps, reserva de familia

Natural mineral water "Sierra del Búho"

(11 de marzo de 2005)

La cabra tira al monte

Menú

Vol-au-vent avec des champignons
Tostas de tomate confitado y queso de cabra
Pimientos de piquillo rellenos a las delicias del queso de cabra
Espárragos con salmón aderezados con pimientos del piquillo
Morcillas del terreno (una picante, la otra inocente)
Ensalada de lentejas
Solomillo de cerdo a la miel de monte
"No todo el monte es orégano", el guiso del pastor

Postres

Tarta de requesón caramelizada
Arroz con leche de cabra al azúcar moreno

Bebidas

Vino blanco Pazo de Villarei D.O. Albariño 2003
Vino tinto Casajús D.O. Ribera del Duero 1999

(22 de enero de 2005)