Ingredientes:
- calabaza de freir
- bacalao desmigado
- ajo, orégano, pimienta, sal
- 1 clavo, comino, vinagre
En una cazuela se pone un fondo con poco aceite.
En él se sofríe el bacalao y se aparta (no tiene que ser mucha cantidad, debe quedar perdido en la calabaza).
En ese aceite se va friendo la calabaza troceada, a fuego lento, moviendo poco a poco, tiene que ir soltando mucha agua e irse consumiento.
Cuando esté casi hecha se añade el bacalao y unos cinco minutos antes de darla por terminada se incorpora un majadillo de ajo, orégano, comino, vinagre, pimienta, clavo y sal.
Se prueba de sal (recordad el bacalao) y admite guindilla picante.
Para esta ocasión se presentó así: calabaza sobre daditos de pan tostado decorados con un triangulito de morcilla y dos alcaparras.
- calabaza de freir
- bacalao desmigado
- ajo, orégano, pimienta, sal
- 1 clavo, comino, vinagre
En una cazuela se pone un fondo con poco aceite.
En él se sofríe el bacalao y se aparta (no tiene que ser mucha cantidad, debe quedar perdido en la calabaza).
En ese aceite se va friendo la calabaza troceada, a fuego lento, moviendo poco a poco, tiene que ir soltando mucha agua e irse consumiento.
Cuando esté casi hecha se añade el bacalao y unos cinco minutos antes de darla por terminada se incorpora un majadillo de ajo, orégano, comino, vinagre, pimienta, clavo y sal.
Se prueba de sal (recordad el bacalao) y admite guindilla picante.
Para esta ocasión se presentó así: calabaza sobre daditos de pan tostado decorados con un triangulito de morcilla y dos alcaparras.
No hay comentarios:
Publicar un comentario