CHARLOTA DE PERAS

Me encargué de la cena del Berghof tres días seguidos y, a juzgar por los cumplidos de los comensales, tuve un éxito rotundo, aunque al Führer no le hicieron demasiada gracia mis postres. Solo le gustaban los pasteles de mantequilla y nata montada, que nunca han formado parte de mi repertorio. Parece ser que se comía tres trozos seguidos. En cambio, no repitió ni de mi tarta del primer día, ni de mi charlota de peras del día siguiente, ni de mi babá al ron del último.

La cocinera de Himmler
Franz-Olivier Giesbert

TOMA UN HUEVO ANTES DE IR A TRABAJAR

La ciudad está llena de invitaciones a comer y a beber. En cada esquina se ve un cartel con un huevo pasado por agua y la sensata sugerencia: toma un huevo antes de ir a trabajar.

La Maison Volpé

Natalia Ginzburg

POLLO ASADO CON PURÉ A LA ALBAHACA

Me dio la tablet y me reconocí en la foto. Estaba de pie, detrás de Himmler sentado a la mesa, con una gran bandeja entre las manos, creo recordar que llevaba pollo asado con puré a la albahaca, una de mis especialidades: al Reichsführer-SS le encantaba.

La cocinera de Himmler

Franz-Olivier Giesbert

EL HABITUAL BISTEC OSCURO

En el cine asistimos a largas proyecciones publicitarias de restaurantes chinos, indios, españoles, con orquestas, palmeras, flores, clientes que comen con un fez o un sombrero en la cabeza, extasiándose ante un plato donde, sin embargo, nos parece entrever el habitual bistec oscuro y la habitual hoja de lechuga.

La Maison Volpé

Natalia Ginzburg

HUESOS DE CIRUELAS

Se pasea por nuestro cuarto, nos pregunta de dónde vienen los objetos, nos pide prestado algún libro, merienda con nosotros, escupe con nosotros los huesos de las ciruelas desde la terraza.

Las relaciones humanas

Natalia Ginzburg

  

APROVECHA EL MOMENTO

Cuando los lóbulos de las orejas de quién has invitado a cenar, se encienden, después de una buena carne y un buen vino, es el momento de pedir favores y de dar las malas noticias.

Mary Frances Kennedy Fisher

(A lo grande. Inma Díaz)

LAS ESTRELLAS NUNCA HAN ALIMENTADO A NADIE

Siempre hay menos comida en el cielo que en el propio guiso. Las estrellas nunca han alimentado a nadie.

La cocinera de Himmler

Franz-Oliviert Giesbert

(Potaje de habichuelas blancas y ensalada de aguacate y mandarina. Inma Díaz)

TARTA DE BAYAS DE SAÚCO

Hubo comidas memorables -una vez cenamos trucha pescada por Gordon, espinacas de Nueva Zelanda deliciosas hasta lo inefable, patatitas recién cogidas del huerto y una tarta de bayas de saúco que Joy hizo en recuerdo de nuestros veranos en el río Houslin, en Rowley, cuando éramos niñas-.

La casa junto al mar

May Sarton

ÉL Y YO

A él le gustan los tallarines, el cordero lechal, las cerezas y el vino tinto. A mí me gustan la sopa de legumbres, la sopa de pan, la tortilla y las verduras.

Él y yo

Natalia Ginzburg

(Gazpachuelo. Inma Díaz)

CAPUCHINO

Nos machacan con la necesidad de dieta y ejercicio para envejecer en forma. Así será, pero no hay que generalizar. Yo nunca fui atlética, de modo que no hay razón para que me mate haciendo ejercicio tarde en la vida. Me mantengo en forma paseando a las perras hasta la cafetería más cercana para tomar mi capuchino.

Mujeres del alma mía

Isabel Allende

COCINAR ES UN PLACER

Me encantaba pelar verduras o preparar pasteles bajo su benévola mirada. Ella aprovechaba para filosofar o hablarme de la vida. Cuando cocinábamos, se quejaba a menudo de que la humanidad era esclava de la glotonería: esta comida nos ofrece el impulso vital, decía, pero cuando, por desgracia, solo escuchamos a nuestros estómagos, estamos cavando nuestra propia tumba.

La cocinera de Himmler

Franz-Olivier Giesbert

(Joven cortando cebollas. Gerrit Dou)