Me la enseñó mi tía Conchita.
Ingredientes:
4-6 pimientos rojos asados
3 -4 dientes de ajo
una guindilla, aceite de oliva, sal.
Se limpian muy bien los pimientos de pepitas y piel.Se cortan en tiritas.
En la sartén se pone un generoso chorreón de aceite de oliva.
Se fríen los ajos laminados y la guindilla entera.
La guindilla se puede sacar antes de echar los pimientos o dejarla, según el gusto por el picante. Quitarla, eso sí, antes de llevar el plato a la mesa.
Se añaden los pimientos y su propio jugo, salar y dejar unos 5 minutos a fuego fuerte.
Se come fría.
(Mesa servida. Armonía en rojo. Matisse)
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