Limpia y destripa las anchoas y sálalas por dentro y por fuera.
Rellénalas generosamente con sal gema y ramitas de salicor.
Ponlas en un barril con la cabeza apuntando hacia arriba, y ve echándole capas de sal hasta cubrirlas por completo.
Cinco cuartos de naranja
Joanne Harris
(Desnudo con gato. Félix Beristain)
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