BISTEC A LA DESOLACIÓN

En Londres, cuando los italianos se encuentran, hablan de restaurantes. En todo Londres no existe un restaurante donde sea agradable reunirse a charlar y a comer. Aquí los restaurantes están demasiado llenos o demasiado vacíos. Y todos tienen un carácter de formalidad o de desolación. A veces los dos caracteres se funden; a veces sobre la desolación prevalece la formalidad: rígidas butacas de respaldos altos, señoras con abrigos de pieles, jarras de plata; a veces lo que prevalece es la desolación, un mortecino abandono; por lo demás, en todas partes se comen más o menos los mismos platos, los mismos bistecs oscuros y rizados, con un tomatito hervido al lado y una hoja de lechuga sin aceite ni sal.

La Maison Volpé

Natalia Ginzburg