750 grs de chocolate negro
100 grs de mantequilla
3 yemas de huevos
Disolver en un poco de agua 750 grs de chocolate negro de repostería. Calentarlo a fuego lento. Cuando tiene la consistencia de una crema, quitarlo del fuego. Echar 100 grs de mantequilla a trocitos. Verter la mezcla poco a poco sobre 3 yemas de huevos batidos. Mezclar bien hasta obtener una crema bien lisa. Verter en el plato de servicio o en copas individuales. Dejar que se enfríe 24 h.
Se conserva 2 ó 3 días en la nevera.
La cocina impresionista de Monet
(Cacao Tobler. Onwy)
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