04 septiembre 2023

MELOCOTONES FLAMBEADOS

A mediodía volví a la cocina para no volver a salir hasta el final de la tarde cuando mi menú, salvo el plato principal, estuvo listo.
Para comenzar, varios entrantes:
Pastel de berenjenas, alcachofas y gruesos langostinos con albahaca.
Después, el plato principal:
Bacalao al ajo, con leche y eneldo.
Por fin, el festival de postres:
Tarta de manzana sin masa, suflé helado al Grand Marnier y melocotones flambeados con kircsh.

La cocinera de Himmler
Franz-Oliviert Giesbert

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